山药能做什么？
一根山药，样子普通，颜色也不特别。可是这一种看起来平平无奇的东西，居然能救人命。每次家里买菜，母亲总爱多买几根，她说，这东西好，怎么吃都行，关键是对身体有益。
有的人体检时总被说气血不足，医生建议吃点补的。可商店里营养品那么多，到底什么最管用？就有老人家坚持用山药熬汤、煮粥，用最简单的方法，获得最大好处。
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中医书上，山药不只是蔬菜。它白白的样子，味道也淡，偏偏归了脾和肺。医生们说，山药里含有营养的东西，既能帮身体补回来，也能让身体的气血转得顺顺当当。“色白入肺，味甘归脾”，普通话，却记了很多人。
说起山药的做法，有讲究。有人喜欢炸、炒，说是香，其实，这样容易坏了里面的蛋白质。张锡纯老先生强调，山药不能乱做。“最好用生的”，切好煮成汤或茶，慢慢喝。这样才能保留效力。
有一年，身边邻居家，一个姑娘生了场病，一年多没来月经，瘦得下不了床。家里人急坏了，各种偏方都用过。后来，医生开了个方子，让她每天用生山药熬成水喝，像喝茶一样。过了一个月，这女孩子慢慢能起床了，脸色红润起来，月经也回来了。这让很多人很吃惊。
“山药不是光补脾肺，它对虚弱的女孩子，尤其有益。”
还有一次，一位产后的女人，生孩子十来天后，气都喘不过来，身上还冒汗，连家里人也帮不上忙。前面请了别的医生，看了药方，还是不见好。后换了方法，让她用生山药一煮，慢慢喝下。一天一夜，效果慢慢出来，三天后气都顺了，汗也止了。原来这简单的山药，真有这种用处。
有的病人，发烧好了，可肚子却突然不停地泻，喘不上气，还总觉得口渴。脉搏虚得摸不到。医生叫她煮些生山药饮，每次喝完，再用渣煮一遍，两天后，人觉得好多了。这才明白，山药还能帮肚子里出问题的人恢复过来。
关键在用法，不能马虎，每一步都要用心。
至于有危险的例子，也出现过。邻村有个少女，十六七岁，体质弱，着了凉后，咳痰喘得厉害。头天喝了药，第二天症状又来了，还严重得差点喘不上气。医生见家里没别的药，正好有生山药，临时煎服下去，人果然慢慢好了，再配合别的药，一次见效。家里人都快吓哭了，但也记住了这东西的好。
这里不得不提一句，有重大病后，身体虚弱，或是女人产后，最怕恢复缓慢。山药就好像是个极普通的帮手，只要方法不走样，用得讲究，就能在关键时刻帮上忙。
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很多人问，山药到底该怎么吃最好？其实答案简单，用“生山药”煮水喝，最保险也最有效。
医生反复提醒：“不要炒，不要炸。只有生煮，营养才能不损失。”
以往，老一代家家都有山药，不是谁都当成药看。平时拿它做饭，补了身体还不明显。可一遇上身子虚、气弱、病后恢复，稍加注意方法，效果完全不一样。
医生们还记下来实际用山药救人的例子——不只是说说。气虚、汗多、月经不调、肚子受凉，有些别的办法不见起色，用山药就见了奇效。这些经验，至今还让人信服。
有人总觉得，药要苦，其实山药清清淡淡，却能见效果。老中医说，山药偏平，又不上火，最适合长期吃。年轻人、老人、女人，都能用，不用担心副作用。
“山药帮助气血生发，脾胃虚弱或产后恢复尤为适合。”
过去的医书，有过很详细“薯蓣饮”的配方，就是用山药单独做成饮品。真遇到慢性病、体虚时，古人往往首选它。
山药除了能补气，还稳定消化，尤其对于拉肚子、喘不上气、失眠、头晕等症状，有人坚持用一段时间，病就轻了。山药好像总在细水长流中，带来默默的变化，久了才看得见。
山药虽普通，方法却要用对。每次遇到人身体虚得难受，医生都不忘提到这件事。正确的方法，简单的东西，就是最靠得住的。
回看一根山药，味淡色白，只要用得精，当家常菜、当药都行。很多时候看着不起眼，关键时刻却顶大用。这或许就是“家有山药，健康不怕”的道理吧。
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